(PR invite) Köpenhamn är som allra vackrast när temperaturen sjunker och staden drar på sig sitt vinterljus. Allt blir lite mjukare då – stegen långsammare, middagarna längre, stämningen mer intim. Vi åkte ner för en kort men väldigt genomtänkt vintervistelse och checkade in på Nimb Hotel – ett av mina absoluta favorithotell från förra året, och minst lika magiskt i julskrud. Att bo på Nimb vintertid är som att kliva rakt in i en saga. I vistelsen ingår entré till Tivoli Gardens, och trots kylan lät vi oss svepas med. Glögg i handen, ljusslingor som glittrade mot mörkret, karuseller som snurrade långsamt – Tivoli i december är ren nostalgi, på det där danska sättet som aldrig känns överdrivet. Innan middagen tog vi en pre-dinner på Olise, Copenhagen Food Collectives nya restaurangsatsning – och wow. Det här är ett ställe som vågar. Köket är innovativt, oväntat och väldigt, väldigt gott. Smakerna är självsäkra utan att bli tillkrånglade, och det finns något befriande i hur annorlunda det känns. Ett måste nästa gång du är i Köpenhamn! Kvällen fortsatte tillbaka på Nimb, där Nimb Brasserie stod för middagen. Jag älskar det här stället – den franska elegansen, det anrika rummet, sorlet som aldrig blir för högt. Deras beef wellington är, helt ärligt, den bästa jag ätit. Vinlistan är generös, kunnig och lockande, och personalen… man känner verkligen hur mycket de tycker om sitt jobb. Det gör hela skillnaden! Morgonen efter gjorde vi precis ingenting – på bästa möjliga sätt. Frukost på rummet, extra täcken, kaffe i sängen och den där stillheten som bara finns innan staden vaknar. En perfekt kontrast till Tivolis glitter kvällen innan. Som en sista liten lyx avslutades resan med limousine till flygplatsen – en mjuk, tyst övergång mellan hotellbubbla och verklighet. Precis så vill jag resa! Köpenhamn på vintern är något alldeles extra. Och ibland räcker det med en natt för att bli påmind om varför.
