Vissa restauranger känns rätt direkt. Bar Vitrine var exakt en sådan upplevelse för mig – och är utan tvekan en ny Köpenhamnsfavorit. Bar Vitrine öppnade som en naturlig förlängning av stadens förkärlek för casual excellence: avslappnat men genomtänkt, personligt men ambitiöst. Interiören är varm och enkel, nästan understated, med fokus på material, ljus och stämning snarare än effekter. Ett ställe där man lika gärna slinker in spontant som bokar för en lång middag. Maten rör sig lekfullt mellan Europa och Indien – med kryddor, tekniker och smakkombinationer som känns nyfikna snarare än bokstavliga. Det är inte “indiskt” i klassisk mening, utan snarare indiskt inspirerat med en modern, köpenhamnsk tolkning. Rätterna är gjorda för att delas, för att prata över, för att beställa en till flaska vin till. Och vinet. Vinlistan är exceptionell. Naturligt, klassiskt, nischat – men alltid valt med precision. Det märks att här finns både kunskap och kärlek. Det är den typen av lista som gör att man stannar längre än planerat, och plötsligt beställer in något man inte tänkt från början. Det som verkligen gör Bar Vitrine speciellt är helheten. Servicen är varm och kunnig utan att bli tillgjord. Tempot är avslappnat. Publiken en perfekt mix av locals, kreatörer och matintresserade resenärer. Det känns väldigt Köpenhamn 2026 – och väldigt rätt. Om du är i stan och bara ska boka ett ställe just nu: gör det till Bar Vitrine!
