Tidigare i veckan var jag inbjuden till lanseringen av St. Nobl, Villa Paulis nya restaurang- och klubbkoncept i Djursholm, som officiellt öppnar idag. Och ärligt talat? Det här känns som en av de mest intressanta hospitality-satsningarna i Stockholm just nu. Vi pratar alltså inte bara om en ny restaurang, utan om en betydligt större vision där gastronomi, design, wellbeing och socialt liv vävs ihop till en helt ny destination vid vattnet.Ett nytt kapitel för Villa PauliVilla Pauli har ju alltid varit en speciell plats. Den kulturhistoriska villan, ritad av Ragnar Östberg och präglad av Georg Paulis konstnärliga arv, har länge haft en nästan mytisk aura över sig. Men med den nya satsningen känns det som att platsen tagit ett tydligt steg in i samtiden. Pressfoto Grand relationsExpansionen omfattar nya restaurangmiljöer, wellness club, poolområde, takterrasser och tennisbana, men det som verkligen imponerade på mig under kvällen var hur genomtänkt helheten känns. Det här är inte “bara” en members’ club eller restaurang, utan mer som en internationell lifestyle-destination placerad mitt i Djursholm.DesignenOch designen… wow. Det märks direkt att man vågat gå längre än den klassiska skandinaviska minimalismen. Interiörerna, skapade av SPIK Studios under kreativ ledning av Nina Glendinning, känns betydligt mer filmiska, taktila och personliga än vad man vanligtvis ser i Stockholm just nu. Juveltonade sammetstyger, mörkbetsad ek, kalksten, spegelglas, mässing, handblåsta Murano-kronor och lager av vintageinfluenser skapar en miljö som nästan känns mer Riviera än Norden, fast fortfarande förankrad i platsen och arkitekturen. Jag älskade särskilt hur ljuset förändrade rummen under kvällen, från dagsljus och havsutsikt till en mycket mörkare och mer dramatisk kvällsatmosfär.Det finns också något väldigt internationellt över hela uttrycket. Lite members’ club i London, lite boutiquehotell i Milano, men fortfarande med den där svenska kopplingen till naturen och vattnet precis utanför.St. Nobl I hjärtat av satsningen ligger restaurangen St. Nobl, som breder ut sig mellan vinterträdgård, bar, terrasser och poolside dining. Menyn bygger på ett internationellt uttryck med medelhavsinfluenser och skandinavisk säsongskänsla, vilket känns helt rätt för miljön. Under lunchen låg fokus kanske lika mycket på atmosfären som på maten, vilket jag faktiskt tror är helt medvetet. Musik, ljus, bubbel, människor som rör sig mellan terrasserna och baren, kvällssolen över vattnet… hela platsen känns byggd för långa luncher som glider över i middag och sedan vidare in i kvällen.Och jag tror faktiskt att det är där Villa Pauli kommer sticka ut. Inte bara som restaurang, utan som ett socialt rum.Travel NotesVad: Villa Pauli lanserar restaurangkonceptet St. Nobl samt nya wellness- och klubbmiljöer i Djursholm.Öppnar: 15 maj 2026.Viben: Members’ club möter boutiquehotell möter Riviera-feeling i Djursholm.Mest nyfiken på: Att komma tillbaka i sommar när poolområdet och terrasserna verkligen är i full gång.
