(PR stay) Amsterdam i april är som en romantisk tavla – kanalerna skimrar i vårsolen och stadens berömda tulpaner blommar i varje hörn. Alex och jag är här för att fira våra fem år tillsammans, och vårt val faller på ikoniska Hotel De L’Europe Amsterdam, beläget i stadens historiska och konstnärliga hjärta. Vi checkar in på hotellet, som sedan 1896 bär på en air av gammaldags glamour. Redan i lobbyn möts vi av en mjuk, inbjudande atmosfär med doften av nyplockade tulpaner och toner av mjuk jazz i bakgrunden. Känslan av lyx är tydlig, men alltid med en avslappnad värme. Vincent Van Gogh svitenFörsta natten bor vi i Vincent van Gogh-sviten, skapad tillsammans med Van Gogh-museet. Sviten känns som ett levande konstverk, med subtila referenser till konstnären överallt. Färgerna går i solrosgult, himmelsblått och milda nyanser av grönt, och varje liten detalj – från skissböcker på skrivbordet till handgjorda textilier – berättar en historia. Vi somnar och vaknar omgivna av konst och Amsterdam utanför fönstret. På morgonen njuter vi av frukost på rummet. Nybakade croissanter, Eggs Benedict och färskpressad juice smakar extra gott med kanalutsikt från vår säng. Nästa dag byter vi till Wolfi Pictures-sviten, en filmisk dröm i blått och guld. Här känns varje detalj hämtad ur en klassisk film – en privat biosalong, vintage filmaffischer och en egen liten spegelbar där Alex leker bartender med en GT innan vi kryper upp i soffan och ser Breakfast at Tiffany’s. Romantiskt? Absolut. På eftermiddagen strosar vi iväg för lunch på Pulitzer Garden, en lummig oas gömd inne i Pulitzer Hotels innergård. Här äter vi räksallad och club sandwich medan solen silas genom glastaket och doften av citronträd fyller luften. En perfekt paus mitt på dagen. Tillbaka på De L’Europe börjar vi kvällen med cocktails i hotellets speakeasy, Chapter 1896. Den lilla gömda baren med sina sammetsfåtöljer och lågmälda jazzmusik känns som en tidsmaskin tillbaka till det glada 1920-talet. Vi skålar för oss, för resan, och kanske för att vi hittat världens mysigaste gömställe. Den gastronomiska höjdpunkten är vår middag på hotellets nyligen öppnade och redan hyllade restaurang Flore, belägen på hotellets entréplan. Flore har precis fått två Michelinstjärnor och serverar hållbar fine dining där varje rätt är en upplevelse för alla sinnen. Vi väljer deras avsmakningsmeny med vinpaket – en resa genom noga utvalda råvaror och subtila smaker. När vi anlänt och blivit serverade Champagne, ringer vi på en liten diskret dörrklocka och släpps in rakt i hjärtat av restaurangen – köket. Här väntar kockteamet, redo att visa oss kvällens råvaror. Med varsamhet och stolthet berättar de om varje ingrediens: från nyplockade örter till krabba fångad bara timmar tidigare. Vi håller varsitt glas i handen medan vi rör oss genom köket, hälsar på kockarna och får en första försmak av Flore's filosofi – närhet, säsong och respekt för varje råvara. Efter vår lilla rundtur börjar middagen på riktigt. Flore serverar en elvarätters avsmakningsmeny, där varje rätt är som ett litet konstverk. Vi njuter av sammetslen bakad rotselleri med tryffelskum och andra rätter som lyfter fram enkelheten och ärligheten i ingredienserna. Varje servering känns både lätt och djup på samma gång – som vår i ätbar form. Och dryckespaketet? Det är en egen resa. Här matchas inte bara vin till maten – utan också sake, öl och naturvin i en otroligt spännande blandning. Varje glas presenterades med en historia, en plats, ett hantverk, vilket gjorde hela måltiden ännu mer levande. Det är nästan så att dryckesresan är värd ett besök i sig.Miljön på Flore är lika genomtänkt som maten: rena linjer, jordnära toner och texturer vi skandinaver älskar. Trä, sten, ljus och luft – allt är lugnt men fyllt av karaktär. När vi efter desserten tror att kvällen nått sitt slut, kommer personalen ut med två glas champagne och små chokladpraliner, tillsammans med en handskriven gratulation till vårt jubileum. Det är just de där små ögonblicken som gör Flore till något mycket större än bara en middag. Här handlar allt om känsla, omsorg och hantverk – en upplevelse som stannar kvar långt efter sista tuggan.När vi går upp till vår filmiska svit sent på kvällen, nöjda, mätta och lyckliga, konstaterar vi att detta är precis det vi hade hoppats på för att fira fem år. Amsterdam i vårskrud, ett hotell fyllt av konst och historia, och matupplevelser som får hjärtat att sjunga. Varenda stund känns som hämtad ur en romantisk film – och vi vet redan nu att vi kommer tillbaka igen.
